Ca N’Estruc

  • CA N’ESTRUC BLANC 2018

    • Tipus de viBlanc jove.
    • Varietat35% garnatxa blanca, 24% xarel·lo, 21% macabeu, 15% muscat, i 6 % chardonnay.
    • Procedència del raïm50% vinyes pròpies i 50% vinyes controlades a altres viticultors del mateix terme municipal.
    • Altitud de les vinyes165 m.
    • Tipus de sòlAluvial.
    • Edat de las vinyes30 - 40 anys.
    • Densitat de plantació4.500 soques per hectàrea.
    • Data de verema25 d’agost pel macabeu, 22 d’agost pel chardonnay, 31 d’agost per la garnatxa blanca, 10 de setembre pel xarel·lo i 28 de setembre pel muscat.
    • VeremaManual.
    • ElaboracióTradicional: selecció del raïm, desrapat, premsat i fermentació en dipòsits d’acer inoxidable de 25 hl a 200 hl a temperatura controlada de 15-17ºC durant 12 dies.
    • Data d'embotellatFebrer del 2019
    • Graduació alcohòlica12,5% vol.
    • Producció87.000 ampolles.
    • Nota de cataTé un color groc pàl·lid amb reflexes daurats. Al nas és intens, amb seductores aromes que recorden les flors i la fruita madura blanca com la nectarina, amb un punt refrescant de menta. A la boca és vibrant i elèctric, amb un bon recorregut i molta frescor. Deixa un final marcat per notes de polpa de fruites blanques madures i pell de cítrics.
    • MaridatgePerfecte per acompanyar arrossos de mar i muntanya, cremes de verdura i plats de pasta.
    • Temperatura de serveiEntre 6 i 8ºC.
    • Copa recomanadaRiesling de la serie Grape de Riedel.
  • CA N’ESTRUC ROSAT 2018

    • Tipus de viRosat jove
    • VarietatGarnatxa negra
    • Procedència del raïm100% vinyes pròpies.
    • Altitud de les vinyes165 m.
    • Tipus de sòlAl·luvial.
    • Edat de las vinyes15 - 20 anys.
    • Densitat de plantació4.500 ceps per hectàrea.
    • Data de verema17 de setembre.
    • VeremaManual.
    • ElaboracióTradicional: selecció i desrapat del raïm, maceració de 24 hores en fred i sagnat del most. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable de 25 hl amb control de la temperatura (15-17ºC).
    • Data d'embotellatFebrer del 2019.
    • Graduació alcohòlica13,5% vol.
    • Producció10.000 ampolles.
    • Nota de cataTé un bonic color rosat cirera molt brillant i límpid. Al nas és una explosió de fruites vermelles que recorden els gerds i les cireres amb un rerefons fresc de fonoll i una punta de piruleta. A la boca té una entrada fresca i rodona, amb una textura untuosa que llisca pel paladar. Una bona frescor equilibra el conjunt i el fa plaent convidant-te a prendre la segona copa, i deixant un record final d’aranja, gerds i groselles.
    • MaridatgeL’acompanyant perfecte d’un aperitiu, amb amanides de temporada, verdures a la brasa i carns blanques amb salsa.
    • Temperatura de serveiEntre 6 i 8ºC.
    • Copa recomanadaChianti de la sèrie Vinum de Riedel.
  • CA N’ESTRUC NEGRE 2017

    • Tipus de viNegre jove.
    • Varietat68% garnatxa, 22% samsó, 10% ull de llebre
    • Procedència del raïm50% vinyes pròpies i 50% vinyes controlades a altres viticultors del mateix terme municipal.
    • Altitud de les vinyes165 m.
    • Tipus de sòlAl·luvial.
    • Edat de las vinyes15- 30 anys.
    • Densitat de plantació4.500 ceps per hectàrea.
    • Data de verema23 d’agost per la garnatxa i el samsó, i 28 d’agost per l’ull de llebre
    • VeremaManual.
    • ElaboracióTradicional: selecció del raïm, desrapat i maceració durant 5 dies en fred. Fermentació de 10 a 15 dies en dipòsits d’acer inoxidable de 25 hl a 200 hl a temperatura controlada de 17-21ºC amb remuntats diaris. Fermentació malolàctica en dipòsits d’acer inoxidable.
    • Data d'embotellatMarç del 2018.
    • Graduació alcohòlica14,5% vol.
    • Producció80.000 ampolles.
    • Nota de cataD’un bonic color granat, molt límpid i brillant. Al nas apareixen un ampli ventall d’aromes de fruites vermelles i negres al punt just de maduració que recorden els gerds i les cireres, amb un punt balsàmic de romaní. A la boca el vi llisca amb greix i volum, acarona la llengua amb una textura sedosa de tanins fosos amb el conjunt. Equilibrat i amb un bon recorregut que acaba amb persistents notes finals de groselles i una nota de caramel.
    • MaridatgeL’acompanyant ideal d’embotits, carns a la brasa, arrossos de muntanya i formatges curats d’ovella i cabra.
    • Temperatura de serveiEntre 14 i 16ºC.
    • Copa recomanadaChianti de la sèrie Grape de Riedel.
  • CA N’ESTRUC XAREL·LO 2018

    • Tipus de viBlanc jove
    • VarietatXarel·lo.
    • Procedència del raïm50% vinyes pròpies i 50% vinyes controlades del mateix terme municipal
    • Altitud de les vinyes165 m.
    • Tipus de sòlAl·luvial.
    • Edat de las vinyes30 - 40 anys.
    • Densitat de plantació4.500 ceps per hectàrea.
    • Data de verema10 de setembre.
    • VeremaManual.
    • ElaboracióTradicional: selecció i desrapat del raïm i fermentació en dipòsits d’acer inoxidable de 25 hl a temperatura controlada (15-17ºC) durant 12 dies.
    • Data d'embotellatFebrer del 2019.
    • Graduació alcohòlica13,5% vol.
    • Producció19.000 ampolles i 500 Magnums.
    • Nota de cataTé un delicat color daurat amb lleugers reflexes verds. Al nas és fragant i seductor amb notes de flors blanques com de flor de taronger, records de pell de llimona i de fruita blanca madura com l’albercoc i el préssec de vinya. A la boca té una entrada amable i àmplia, seguit per una textura sedosa i una bona tensió i frescor. El final està marcat per aromes cítriques i d’herbes mediterrànies com el romaní.
    • MaridatgeIdeal per acompanyar amanides de pasta i llegums, peixos fumats, i carns blanques.
    • Temperatura de serveiEntre 6 i 8ºC.
    • Copa recomanadaRiesling de la sèrie Grape de Riedel.