Idoia

  • IDOIA BLANC 2017

    • Tipus de viBlanc fermentat i criat en bóta
    • Varietat51% xarel·lo, 22% garnatxa blanca, 14% chardonnay i 13% macabeu.
    • Procedència del raïm45% vinyes pròpies i 55% vinyes controlades del mateix terme municipal.
    • Altitud de les vinyes165 m.
    • Tipus de sòlAl·luvial.
    • Edat de las vinyes20 - 40 anys.
    • Densitat de plantació4.500 ceps per hectàrea.
    • Data de verema16 d’agost pel chardonnay, 18 d’agost per la garnatxa blanca, 21 d’agost pel macabeu i 22 d’agost pel xarel·lo.
    • VeremaManual
    • ElaboracióTradicional: selecció, desrapat i premsat del raïm. Desfangat en dipòsits d’acer inoxidable i fermentat en bóta de roure francès amb llevats seleccionats. La fermentació va tenir una durada de 18 dies a una temperatura controlada de 15ºC.
    • Criança5 mesos en bótes de roure francès Allier amb torrat suau de diferents boteries de 300 i 500 L, nova, d’1 i 2 vins.
    • Data d'embotellatJuliol del 2018.
    • Graduació alcohòlica13% vol.
    • Producció14.800 ampolles i 250 Magnums.
    • Nota de cataTé un bonic color daurat pàl·lid límpid i brillant. Al nas revela aromes de fruites blanques madures com l’albercoc i amb un subtil record final de nou moscada i fusta torrada. A la boca té una textura sedosa acompanyada per una bona frescor que apareix en un segon terme. És complex, untuós i rodó, amb un final de boca plaent i persistent que recorda la pell de llimona seca.
    • MaridatgeBon company d’arrossos cremosos, peixos i carns blanques a la brasa o amb salsa i formatges d’ovella o cabra.
    • Temperatura de serveiEntre 8 i 10 ºC.
    • Copa recomanadaRiesling de la sèrie Grape de Riedel.
  • IDOIA NEGRE 2014

    • Tipus de viNegre criat en bóta.
    • Varietat60% syrah i 40% garnatxa negra.
    • Procedència del raïm70% vinyes pròpies i 30% vinyes controlades del mateix terme municipal.
    • Altitud de les vinyes165 m.
    • Tipus de sòlAlluvial.
    • Edat de las vinyes15 - 50 anys.
    • Densitat de plantació4.500 ceps per hectàrea.
    • Data de verema5 de setembre pel syrah i 16 de setembre per la garnatxa.
    • VeremaManual.
    • ElaboracióTradicional: selecció del raïm, desrapat i fermentació de 10 a 15 dies en dipòsits d’acer inoxidable de 25 hl a 200 hl a temperatura controlada amb remuntats diaris.
    • Criança12 mesos en bótes de roure francès Allier —noves, d’1 i 2 vins— amb torrat mig de diferents boters.
    • Data d'embotellatJuny del 2016.
    • Graduació alcohòlica14,5% vol.
    • Producció16.500 ampolles i 120 Magnums.
    • Nota de cataDe color granat profund i brillant. Al nas es mostra seductor amb intenses aromes de fruites vermelles i negres com les cireres, les groselles i els gerds, amb un punt d’herbes de bosc mediterrani i un perfum subtil de clau i regalèssia negra. A la boca té una textura formada d’uns tanins petits, rodons i suaus que es combinen amb aromes de fruites negres suculentes com de grosella espinosa i móres. Deliciós i llarg final marcat per les herbes aromàtiques com la farigola i una punta de llorer.
    • MaridatgeIdeal per acompanyar des de carns fredes com un rosbif, fins a carns guisades com un fricandó de vedella o caça menor.
    • Temperatura de serveiEntre 14 i 16 ºC.
    • Copa recomanadaCabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel.

    Descarrega les fitxes de totes les anyades