L’Equilibrista

  • L’EQUILIBRISTA BLANC 2017

    • Tipus de viBlanc fermentat i criat en bóta.
    • VarietatXarel·lo.
    • Procedència del raïm100% vinyes controlades del mateix municipi.
    • Altitud de les vinyes165 m.
    • Tipus de sòlAl·luvial.
    • Edat de las vinyes40 anys.
    • Densitat de plantació4.500 ceps per hectàrea.
    • Data de verema22 d’agost.
    • VeremaManual.
    • ElaboracióTradicional: selecció del raïm, desrapat, premsat i desfangat en dipòsits d’acer inoxidable i fermentat en bótes de roure francès amb llevats autòctons. La fermentació va tenir una durada de 18 dies a una temperatura controlada de 15ºC.
    • Criança6 mesos en bótes noves de roure francès Allier de diferents boteries de 500 L i fudres de 2.500 L.
    • Data d'embotellatJuliol del 2018.
    • Graduació alcohòlica13,5% vol.
    • Producció16.700 ampolles i 335 Magnums i 10 ampolles de 3 L.
    • Nota de cataD’un bonic clor groc palla pàl·lid i brillant. Al nas és delicat, amb un perfum de flors blanques que recorden el saüc i la flor d’ametller, amb fruites blanques madures, i un elegant record de fusta molt subtil acompanyada de notes de mel i una punta de vainilla. A la boca té una entrada elegant, i és amable i voluminós. A mesura que llisca pel paladar amb la seva textura greixosa, van apareixent intenses aromes de fruites blanques i notes d’herbes aromàtiques. El final és fresc, harmònic i plaent.
    • MaridatgeDeliciós acompanyant arrossos cremosos, un peix blanc a la brasa, carns blanques i formatges de pasta tova.
    • Temperatura de serveiEntre 10 i 12 ºC.
    • Copa recomanadaOaked Chardonnay de la sèrie Veritas de Riedel.
  • L’EQUILIBRISTA 2015

    • Tipus de viNegre amb criança.
    • Varietat55% garnatxa, 30% syrah i 15% samsó.
    • Procedència del raïm55% vinyes pròpies i 45% vinys controlades en el mateix municipi.
    • Altitud de les vinyes165 m.
    • Tipus de sòlAl·luvial.
    • Edat de las vinyes18 - 40 anys.
    • Densitat de plantació4.500 ceps per hectàrea.
    • Data de verema8 de setembre pel syrah, 20 de setembre per la garnatxa i 30 de setembre pel samsó.
    • VeremaManual.
    • ElaboracióTradicional; selecció de raïm, desrapat (part a mà) i fermentat part en bótes obertes de roure francès, part en dipòsits d’acer inoxidable, sempre a temperatura controlada (17-21ºC) i remuntant amb molta cura.
    • Criança14 mesos en bótes de roure francès Allier amb torrat mig de diferents boteries noves, d’1 i 2 vins.
    • Data d'embotellatJuny del 2017.
    • Graduació alcohòlica14,5% vol.
    • Nota de cataÉs d’un bonic color granat intens i molt brillant. Al nas presenta aromes de fruites negres madures com les móres i els nabius. Després d’un temps a la copa van aparèixer notes més llamineres d’espècies com la regalèssia negra i el cafè molt. A la boca té una entrada franca amb una textura sedosa gràcies a uns tanins rodons que li donen estructura. Recorda el suc de fruites vermelles madures amb un delicat perfum d’herbes aromàtiques. Deixa un record final de caramel torrat. Suculent i deliciós.
    • MaridatgePerfecte acompanyat de carns vermelles i blanques a la graella i amb salsa.
    • Temperatura de serveiEntre 16 i 18ºC.
    • Copa recomanadaCabernet /Merlot de la sèrie Veritas de Riedel.

    Descarrega les fitxes de totes les anyades

  • L’EQUILIBRISTA GARNATXA 2015

    • Tipus de viNegre amb criança.
    • VarietatGarnatxa.
    • Procedència del raïm100% vinyes controlades.
    • Altitud de les vinyes165 m.
    • Tipus de sòlAl·luvial.
    • Edat de las vinyes18 - 40 anys.
    • Densitat de plantació4.500 ceps per hectàrea.
    • Data de verema7 de setembre.
    • VeremaManual.
    • ElaboracióTradicional; selecció del raïm, desrapat (part a mà) i fermentat una part en bótes obertes de roure francès, i l’altra part en dipòsits d’acer inoxidable, sempre a temperatura controlada i remuntant amb molta cura.
    • Criança14 mesos en bótes de roure francès Allier amb torrat mig de diferents boteries, noves, d’1 i 2 vins.
    • Data d'embotellatJuny del 2017.
    • Graduació alcohòlica15% vol.
    • Nota de cataTé un color granat brillant i límpid d’intensitat mitjana. Al nas apareixen seductores aromes d’herbes mediterrànies fresques com el fonoll i el romaní, amb notes predominants de fruites vermelles tipus grosella i un punt més complex d’espècies com el clau d’espècia o la regalèssia vermella. A la boca es sucós i aeri, com un suc de maduixes del bosc, amb uns tanins rodons però presents que li atorguen cos i caràcter. Tot el conjunt és fresc i viu, amb un final dolç que recorda el caramel de fira.
    • MaridatgeIdeal per acompanyar formatges blancs de pasta tova o cremosos de cabra i ovella, embotits ibèrics, així com amb delicades elaboracions amb carns guisades i salses lleugeres.
    • Temperatura de serveiEntre 15 i 17 ºC.
    • Copa recomanadaPinot/Nebbiolo de la sèrie Grape de Riedel.