• CA N’ESTRUC BI XAREL·LO MACABEU PARELLADA 2023

    • Tipo de vinoBlanco seco.
    • Variedad80% Xarel·lo, 10% Macabeu, 10% Parellada.
    • Procedencia de la uvaLaderas de Montserrat, Esparreguera.
    • Altitud de las viñas270 m.
    • Vine GrowingEcológica y biodinámica.
    • Tipo de sueloGrava y arcilla roja.
    • Fecha de vendimia31 de agosto.
    • VendimiaManual.
    • ElaboraciónLas uvas enteras se prensaron directamente sin despalillar ni pisar. Sólo se utilizó el 50% del primer zumo obtenido para evitar la oxidación y obtener un mosto de mejor calidad. La fermentación se llevó a cabo por levaduras autóctonas en un huevo de hormigón de 1.700 L, sin azúcares residuales.
    • Crianza3 meses en un huevo de hormigón de 1.700 L.
    • FECHA DE EMBOTELLADO El 30 de noviembre, por gravedad. Sin clarificar, sin filtrar y sin azufe añadido.
    • Graduación alcohólica11,5% vol.
    • Producción2.260 botellas.

    Descarga las fichas de todas las añadas

  • CA N’ESTRUC BI GARNATXES 2023

    • Tipo de vinoRosado seco.
    • Variedad90% Garnacha tinta, 10% Garnacha blanca.
    • Procedencia de la uvaLaderas de Montserrat, Esparreguera.
    • Altitud de las viñas165 m.
    • Vine GrowingEcológica y biodinámica.
    • Tipo de sueloAluvial y grava.
    • Fecha de vendimia17 de agosto.
    • VendimiaManual.
    • ElaboraciónLas uvas enteras de garnacha se prensaron directamente sin despalillar ni pisar. La garnacha blanca se despalilló y maceró con los hollejos durante 3-4 días. A continuación, el vino se sangró para terminar la cofermentación y reposar.
    • Crianza3 meses en un depósito de acero inoxidable de 500 L.
    • FECHA DE EMBOTELLADO Embotellado por gravedad el 30 de noviembre, sin clarificar, sin filtrar y sin azufre añadido.
    • Graduación alcohólica11,5% vol.
    • Producción696 botellas.

    Descarga las fichas de todas las añadas