BI

  • CA N’ESTRUC BI XAREL·LO MACABEU PARELLADA 2016

    • Tipo de vinoBlanco seco
    • VariedadXarel·lo, macabeu y parellada.
    • OrigenLaderas de Montserrat, Esparreguera.
    • Altitud de las viñas150 - 340 m.
    • Vine GrowingEcológica.
    • Tipo de sueloGrava y arcilla roja para el xarel·lo. Arcilla y sauló para el macabeu. Aluvial, calcáreo y pedregoso para la parellada.
    • Edad de las viñas50 - 60 años
    • Densidad de plantación2.000 - 3.500 cepas por hectárea.
    • Fecha de vendimia29 de septiembre para el xarel·lo. 8 de septiembre para el macabeu. 7 de octubre para la parellada.
    • VendimiaManual en pequeñas cajas de 15 kg.
    • ElaboraciónCada variedad se prensó por separado según la fecha de vendimia. El mosto fermentó junto, con levaduras salvajes, en ánforas de 320 L. Elaborado sin sulfitos añadidos ni otros aditivos.
    • CrianzaLa crianza se realizó en depósitos de 1.000 L sobre lías.
    • Fecha de embotellado14 de febrero de 2017, por gravedad, sin clarificar ni filtrar.
    • Graduación alcohólica12,5% vol.
    • Producción1.267 botellas.
  • CA N’ESTRUC BI GARNATXA MUSCAT 2016

    • Tipo de vinoBlanco seco.
    • VariedadGarnacha blanca y muscat.
    • OrigenLaderas de Montserrat, Esparreguera.
    • Altitud de las viñas165 m.
    • Vine GrowingEcológica.
    • Tipo de sueloAluvial y grava.
    • Edad de las viñas10 años.
    • Densidad de plantación4.000 cepas por hectárea.
    • Fecha de vendimia31 de agosto para la garnacha blanca. 20 de agosto para el muscat.
    • VendimiaManual en pequeñas cajas de 15 kg.
    • ElaboraciónEl muscat fermentó con el raspón durante 10 días, y luego se prensó junto a la garnacha blanca. La posterior fermentación con levaduras salvajes se realizó en ánforas de 320 L. Elaborado sin sulfitos añadidos ni otros aditivos.
    • CrianzaLa crianza se realizó sobre lías en las mismas ánforas de 320 L.
    • Fecha de embotelladoFinales de marzo de 2017 por gravedad, sin clarificar ni filtrar.
    • Graduación alcohólica14% vol.
    • Producción367 botellas.
  • CA N’ESTRUC BI XAREL·LO 2016

    • Tipo de vinoBlanco seco.
    • VariedadXarel·lo.
    • OrigenLaderas de Montserrat, Esparreguera.
    • Altitud de las viñas270 m.
    • Vine GrowingEcológica.
    • Tipo de sueloGrava y arcilla roja.
    • Edad de las viñas58 años.
    • Densidad de plantación2.000 cepas por hectárea.
    • Fecha de vendimia29 de septiembre.
    • VendimiaManual en pequeñas cajas de 15 kg.
    • ElaboraciónLas uvas se despalillaron, se estrujaron y maceraron unas horas con las pieles a temperatura ambiente. Luego se prensaron y el mosto fermentó con levaduras salvajes en ánforas de 320 L. Elaborado sin sulfitos añadidos ni otros aditivos.
    • CrianzaLa crianza se realizó sobre lías en las mismas ánforas.
    • Fecha de embotelladoEl 16 de mayo de 2017, por gravedad, sin filtrar ni clarificar.
    • Graduación alcohólica13% vol.
    • Producción1.158 botellas.

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  • CA N’ESTRUC BI GARNATXES 2016

    • Tipo de vinoBlanco seco.
    • VariedadGarnacha blanca y garnacha tinta.
    • OrigenLaderas de Montserrat, Esparreguera.
    • Altitud de las viñas165 m.
    • Vine GrowingEcológica.
    • Tipo de sueloAluvial y grava.
    • Edad de las viñas10 años.
    • Densidad de plantación4.000 cepas por hectárea.
    • Fecha de vendimia18 de septiembre.
    • VendimiaManual en pequeñas cajas de 15 kg.
    • ElaboraciónGarnacha blanca y garnacha tinta del mismo viñedo, despalilladas a mano. Todas las bayas fermentaron con levaduras salvajes en ánforas de 320 L con 7 días de maceración con las pieles. Elaborado sin sulfitos añadidos ni otros aditivos.
    • CrianzaLa crianza se realizó sobre lías en las mismas ánforas de 320 L.
    • Fecha de embotelladoFinales de marzo de 2017, directamente desde la ánfora, por gravedad, sin clarificar ni filtrar.
    • Graduación alcohólica15% vol.
    • Producción358 botellas.
  • CA N’ESTRUC BI SYRAH GARNATXA 2016

    • Tipo de vinoTinto seco.
    • VariedadSyrah y garnacha.
    • OrigenLaderas de Montserrat, Esparreguera.
    • Altitud de las viñas165 m.
    • Vine GrowingEcológica.
    • Tipo de sueloAluvial y grava.
    • Edad de las viñas18 años.
    • Densidad de plantación4.000 cepas por hectárea.
    • Fecha de vendimia16 de septiembre.
    • VendimiaManual en pequeñas cajas de 15 kg.
    • ElaboraciónSyrah y garnacha del mismo viñedo, despalilladas a mano y fermentadas con levaduras salvajes en damajuanas abiertas de 34 L. Tras 14 días de maceración de la uva entera con las pieles, se prensó y terminó la fermentación en dos ánforas de 200 L. Elaborado sin sulfitos añadidos ni otros aditivos.
    • CrianzaLa crianza se realizó sobre lías en las mismas ánforas.
    • Fecha de embotelladoEl 12 de junio de 2017, por gravedad, sin filtrar ni clarificar.
    • Graduación alcohólica14% vol.
    • Producción472 botellas.
  • CA N’ESTRUC BI SUMOLL 2016

    • Tipo de vinoTinto seco.
    • VariedadSumoll.
    • OrigenLaderas de Montserrat, Esparreguera.
    • Altitud de las viñas150 m.
    • Vine GrowingEcológica.
    • Tipo de sueloArcilla y sauló.
    • Edad de las viñas60 años.
    • Densidad de plantación3.000 cepas por hectárea.
    • Fecha de vendimia29 de septiembre.
    • VendimiaManual en pequeñas cajas de 15 kg.
    • ElaboraciónLas uvas se despalillaron a mano y fermentaron con levaduras salvajes en dos ánforas de 200 L con 7 días de maceración con las pieles. Elaborado sin sulfitos añadidos ni otros aditivos.
    • CrianzaLa crianza se realizó sobre lías en las mismas ánforas.
    • Fecha de embotelladoEn junio de 2017, directamente desde la ánfora, por gravedad, sin clarificar ni filtrar.
    • Graduación alcohólica13% vol.
    • Producción478 botellas.
  • CA N’ESTRUC BI XAREL·LO MACABEU PARELLADA ANCESTRAL 2016

    • Tipo de vinoBlanco espumoso.
    • MétodoAncestral.
    • VariedadXarel·lo, macabeu y parellada.
    • OrigenLaderas de Montserrat, Esparreguera.
    • Altitud de las viñas150 - 340 m.
    • Vine GrowingEcológica.
    • Tipo de sueloGrava y arcilla roja para el xarel·lo. Arcilla y sauló para el macabeu. Aluvial, calcáreo y pedregoso para la parellada.
    • Edad de las viñas50 - 60 años.
    • Densidad de plantación2.000 - 3.500 cepas por hectárea.
    • Fecha de vendimia29 de septiembre para el xarel·lo. 8 de septiembre para el macabeu. 7 de octubre para la parellada.
    • VendimiaManual en pequeñas cajas de 15 kg.
    • ElaboraciónCada variedad se prensó por separado, según la fecha de vendimia. El mosto fermentó junto, con levaduras salvajes en ánforas de 320 L y se embotelló antes del final de su fermentación según indica el método ancestral. Elaborado sin sulfitos añadidos ni otros aditivos.
    • CrianzaLa crianza y la toma de espuma se realizaron durante 15 meses en botella sobre lías.
    • Graduación alcohólica12,5% vol.
    • Producción66 botellas.
    • DegüelleJunio de 2017.
  • CA N’ESTRUC BI MUSCAT ANCESTRAL 2016

    • Tipo de vinoBlanco espumoso.
    • MétodoAncestral.
    • VariedadMuscat.
    • OrigenLaderas de Montserrat, Esparreguera.
    • Altitud de las viñas165 m.
    • Vine GrowingEcológica.
    • Tipo de sueloAluvial y grava.
    • Edad de las viñas10 años.
    • Densidad de plantación4.000 cepas por hectárea.
    • Fecha de vendimia20 de agosto.
    • VendimiaManual en pequeñas cajas de 15 kg.
    • ElaboraciónLas uvas se prensaron directamente y el mosto fermentó con levaduras salvajes, embotellandose antes del fin de la fermentación según indica el método ancestral. Elaborado sin sulfitos añadidos ni otros aditivos.
    • CrianzaLa crianza y la toma de espuma se realizaron durante 15 meses en botella sobre lías.
    • Graduación alcohólica13,5% vol.
    • Producción99 botellas.
    • DegüelleJunio de 2017.
  • CA N’ESTRUC BI XAREL·LO ANCESTRAL 2016

    • Tipo de vinoBlanco espumoso.
    • MétodoAncestral.
    • VariedadXarel·lo.
    • OrigenLaderas de Montserrat, Esparreguera.
    • Altitud de las viñas270 m.
    • Vine GrowingEcológica.
    • Tipo de sueloGrava y arcilla roja.
    • Edad de las viñas58 años.
    • Densidad de plantación2.000 cepas por hectárea.
    • Fecha de vendimia25 de septiembre.
    • VendimiaManual en pequeñas cajas de 15 kg.
    • ElaboraciónLas uvas se prensaron después de macerar unas horas con las pieles. El mosto fermentó con levaduras salvajes y fue embotellado antes del final de su fermentación, tal y como indica el método ancestral. Elaborado sin sulfitos añadidos ni otros aditivos.
    • CrianzaLa crianza y la toma de espuma se realizaron durante 15 meses en botella sobre lías.
    • Graduación alcohólica13% vol.
    • Producción208 botellas.
    • DegüelleJunio de 2017.

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  • CA N’ESTRUC BI XAREL·LO 2015

    • Tipo de vinoBlanco seco.
    • VariedadXarel·lo.
    • OrigenLaderas de Montserrat, Esparreguera.
    • Altitud de las viñas270 m.
    • Vine GrowingEcológica.
    • Tipo de sueloGrava y arcilla roja.
    • Edad de las viñas58 años.
    • Densidad de plantación2.000 cepas por hectárea.
    • Fecha de vendimia25 de septiembre.
    • VendimiaManual en pequeñas cajas de 15 kg.
    • ElaboraciónLas uvas se despalillaron a mano y todas las bayas fermentaron con levaduras salvajes en ánforas de 320 L, con 6 días de maceración con pieles. Elaborado sin sulfitos añadidos ni otros aditivos.
    • CrianzaLa crianza se realizó en ánforas sobre sus lías.
    • Fecha de embotelladoEn marzo de 2016, por gravedad, sin clarificar ni filtrar.
    • Graduación alcohólica12,5% vol.
    • Producción569 botellas.
  • CA N’ESTRUC BI XAREL·LO ANCESTRAL 2015

    • Tipo de vinoBlanco espumoso.
    • MétodoAncestral.
    • VariedadXarel·lo.
    • Procedencia de la uva(English) Xarel·lo.
    • OrigenLaderas de Montserrat, Esparreguera.
    • Altitud de las viñas270 m.
    • Vine GrowingEcológica.
    • Tipo de sueloGrava y arcilla roja.
    • Edad de las viñas58 años.
    • Densidad de plantación2.000 cepas por hectárea.
    • Fecha de vendimia25 de septiembre.
    • VendimiaManual en pequeñas cajas de 15 kg.
    • ElaboraciónLas uvas se prensaron después de 7 días de maceración con las pieles. El mosto fermentó con levaduras salvajes y antes del fin de la fermentación se embotelló, según indica el método ancestral. Elaborado sin sulfitos añadidos ni otros aditivos.
    • CrianzaLa crianza y la toma de espuma se realizaron durante 21 meses en botella sobre lías.
    • Graduación alcohólica11,5% vol.
    • Producción491 botellas
    • DegüelleJunio de 2017.
  • CA N’ESTRUC BI SUMOLL ANCESTRAL 2015

    • Tipo de vinoTinto espumoso.
    • MétodoAncestral.
    • VariedadSumoll.
    • OrigenLaderas de Montserrat, Esparreguera.
    • Altitud de las viñas150 m.
    • Vine GrowingEcológico.
    • Tipo de sueloArcilla y sauló.
    • Edad de las viñas60 años.
    • Densidad de plantación3.000 cepas por hectárea.
    • Fecha de vendimia19 de septiembre.
    • VendimiaManual en pequeñas cajas de 15 kg.
    • ElaboraciónLas uvas se prensaron después de 7 días de maceración con las pieles. El mosto fermentó con levaduras salvajes y antes del fin de la fermentación se embotelló, según indica el método ancestral. Elaborado sin sulfitos añadidos ni otros aditivos.
    • CrianzaLa crianza y la toma de espuma se realizaron durante 21 meses en botella sobre lías.
    • Graduación alcohólica11,5% vol.
    • Producción408 botellas.
    • DegüelleJunio de 2017.