L’Equilibrista

  • L’EQUILIBRISTA BLANC 2016

    • Tipo de vinoBlanco fermentado y criado en barrica.
    • VariedadXarel·lo.
    • Procedencia de la uva100% viñas controladas en el mismo municipio.
    • Altitud de las viñas165 m.
    • Tipo de sueloAluvial.
    • Edad de las viñas40 años.
    • Densidad de plantación4.500 cepas por hectárea.
    • Fecha de vendimia10 de septiembre.
    • VendimiaManual.
    • ElaboraciónTradicional: selección, despalillado y prensado de las uvas, desfangado en depósitos de acero inoxidable y fermentado en barricas de roble francés con levaduras autóctonas. La fermentación duró 18 días a temperatura controlada de 15 ºC.
    • Crianza6 meses en barricas nuevas de 500 L de roble francés Allier de diferentes toneleros y foudres de 2.500 L.
    • Fecha de embotelladoJulio de 2017.
    • Graduación alcohólica13% vol.
    • Producción13.100 botellas y 335 Magnums.
    • Temperatura de servicioEntre 10 y 12 ºC.
    • Copa recomendadaOaked Chardonnay de la serie Veritas de Riedel.

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  • L’EQUILIBRISTA 2014

    • Tipo de vinoTinto con crianza.
    • Variedad49% garnacha, 44% syrah y 7% samsó (cariñena).
    • Procedencia de la uva55% viñas propias y 45% viñas controladas en el mismo municipio.
    • Altitud de las viñas165 m.
    • Tipo de sueloAluvial.
    • Edad de las viñas50 - 60 años.
    • Densidad de plantación4.500 cepas por hectárea
    • Fecha de vendimia8 de septiembre para el syrah, 20 de septiembre para la garnacha y 30 de septiembre para el samsó (cariñena).
    • VendimiaManual.
    • ElaboraciónTradicional; selección de la uva, despalillado (parcialmente a mano) y fermentado una parte en barricas abiertas de roble francés y la otra parte en depósitos de acero inoxidable, siempre a una temperatura controlada con suaves remontados.
    • Crianza14 meses en barricas de roble francés Allier de diferentes toneleros nuevas, de 1 y 2 vinos y con tostado medio.
    • Fecha de embotelladoJunio de 2016.
    • Graduación alcohólica12,5% vol.
    • Producción49.000 botellas, 400 Magnums y 78 botellas (5L).
    • Nota de cataEs de un bonito color granate intenso muy brillante. En nariz presenta aromas de frutas negras maduras como las moras y los arándanos. Tras un tiempo en la copa van apareciendo notas más golosas de especias como el regaliz negro y el café molido. En boca tiene una entrada franca con una textura sedosa gracias a unos taninos redondos que le dan estructura. Recuerda al zumo de frutas rojas maduras con un delicado perfume de hierbas aromáticas. Deja un recuerdo final de caramelo tostado. Suculento y delicioso.
    • MaridajePerfecto acompañante de carnes rojas y blancas a la parrilla y con salsa.
    • Temperatura de servicioEntre 16 y 18ºC
    • Copa recomendadaCabernet /Merlot de la sèrie Veritas de Riedel.
  • L’EQUILIBRISTA GARNATXA 2014

    • Tipo de vinoTinto con crianza.
    • VariedadGarnacha.
    • Procedencia de la uva100% viñas controladas.
    • Altitud de las viñas165 m.
    • Tipo de sueloAluvial.
    • Edad de las viñas18 - 40 años.
    • Densidad de plantación4.500 cepas por hectárea.
    • Fecha de vendimia7 de septiembre.
    • VendimiaManual.
    • ElaboraciónTradicional; selección de la uva, despalillado (parcialmente a mano) y fermentado una parte en barricas abiertas de roble francés y la otra parte en depósitos de acero inoxidable, siempre a una temperatura controlada con suaves remontados.
    • Crianza14 meses en barricas de roble francés Allier de diferentes toneleros nuevas, de 1 y 2 vinos y con tostado medio.
    • Fecha de embotelladoJunio de 2016.
    • Graduación alcohólica15% vol.
    • Producción10.000 botellas y 100 Magnums.
    • Nota de cataTiene un brillante y límpido color granate brillante con una intensidad media. En nariz aparecen seductores aromas de hierbas mediterráneas frescas como el tomillo y el romero, con predominantes notas de frutas rojas tipo grosella y un punto más complejo de especias como el clavo o el regaliz rojo. En boca es jugoso y aéreo, como un zumo de fresas de bosque, con unos taninos redondos pero presentes que le otorgan cuerpo y carácter. Todo el conjunto es fresco y vivo, con un final dulce que recuerda al caramelo de feria.
    • MaridajeIdeal para acompañar quesos blancos de pasta blanda o cremosos de cabra y oveja, embutidos ibéricos, así como con delicadas elaboraciones con carnes guisadas y salsas ligeras.
    • Temperatura de servicioEntre 16 y 18ºC.
    • Copa recomendadaPinot/Nebbiolo de la sèrie Grape de Riedel.