Idoia

  • IDOIA BLANC 2017

    • Tipo de vinoBlanco fermentado y criado en barrica.
    • Variedad51% xarel·lo, 22% garnacha blanca, 14% chardonnay y 13% macabeu.
    • Procedencia de la uva45% viñas en propiedad y 55% viñas controladas en el mismo municipio.
    • Altitud de las viñas165 m.
    • Tipo de sueloAluvial.
    • Edad de las viñas50 - 60 años
    • Densidad de plantación4.500 cepas por hectárea.
    • Fecha de vendimia16 de agosto para la chardonnay, 18 de agosto para la garnacha blanca, 21 de agosto para la macabeu y 22 de agosto para la xarel·lo.
    • VendimiaManual.
    • ElaboraciónTradicional: selección, despalillado y prensado de las uvas, desfangado en depósitos de acero inoxidable y fermentado en barricas de roble francés con levaduras seleccionadas durante 18 días a una temperatura controlada de 15ºC.
    • Crianza5 meses en barricas de roble francés Allier de diferentes toneleros, de 300 y 500
    • Fecha de embotelladoJulio de 2018.
    • Graduación alcohólica13% vol.
    • Producción14.800 botellas y 250 Magnums.
    • Nota de cataTiene un bonito color dorado pálido límpido y brillante. En nariz revela aromas de frutas blancas maduras como el albaricoque y con un sutil recuerdo final de nuez moscada y madera tostada. En boca tiene una textura sedosa acompañada por una buena frescura que aparece en segundo término. Es complejo, untuoso y redondo, con un final de boca placentero y persistente que recuerda la piel de limón seca.
    • MaridajeBuen compañero de arroces cremosos, pescados y carnes blancas a la brasa o con salsa y quesos de oveja o cabra.
    • Temperatura de servicioEntre 8 y 10ºC.
    • Copa recomendadaRiesling de la serie Grape de Riedel.
  • IDOIA NEGRE 2014

    • Tipo de vinoTinto criado en barrica.
    • Variedad60% syrah y 40% garnacha tinta.
    • Procedencia de la uva70% viñas propias y 30% viñas controladas en el mismo municipio.
    • Altitud de las viñas165 m.
    • Tipo de sueloAluvial.
    • Edad de las viñas15 - 50 años.
    • Densidad de plantación4.500 cepas por hectárea.
    • Fecha de vendimia5 de septiembre para el syrah y 16 de septiembre para la garnacha.
    • VendimiaManual.
    • ElaboraciónTradicional: selección de la uva, despalillado y fermentación entre 10 y 15 días en depósitos de acero inoxidable de 25 hl a 200 hl a temperatura controlada con remontados diarios.
    • Crianza12 meses en barricas de roble francés Allier —nuevas, de 1 y 2 vinos— de diferentes tonelerías, con tostado medio.
    • Fecha de embotelladoJunio de 2016.
    • Graduación alcohólica14,5% vol.
    • Producción16.500 botellas y 120 Magnums.
    • Nota de cataDe color granate profundo y brillante. En la nariz se muestra seductor con intensos aromas de frutas rojas y negras como las cerezas, las grosellas y las frambuesas, con un punto de hierbas de bosque mediterráneo y un perfume sutil de clavo y regaliz negro. En la boca tiene una textura formada de unos taninos pequeños, redondos y suaves que se combinan con aromas de frutas negras suculentas como de grosella espinosa y moras. Delicioso y largo final marcado por las hierbas aromáticas como el tomillo y una punta de laurel.
    • MaridajeIdeal para acompañar desde carnes frías como un rosbif hasta carnes guisadas como un estofado de ternera o de caza menor.
    • Temperatura de servicioEntre 14 y 16 ºC.
    • Copa recomendadaCabernet/Merlot de la serie Veritas de Riedel.

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